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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

3月25日に大阪メトロ日本橋駅周辺にオープンした横浜家系ラーメン 壱賢家さんを
確認のために訪問してみました。
【新店】ラーメン@横浜家系ラーメン 壱賢家_a0389150_14475469.jpg
お店の前まで来てみると・・・・
【新店】ラーメン@横浜家系ラーメン 壱賢家_a0389150_14481038.jpg
本町にあった横浜家系ラーメン 壱賢家さんと同じ表記のお店となっています。
2号店でしょうか?
店主がワンオペで忙しそうだったので未確認です。
一見、屋台風の店舗となっており、暖簾の奥は壁や扉はありません。
店舗右側にタッチパネル式の券売機が設置されており、
【新店】ラーメン@横浜家系ラーメン 壱賢家_a0389150_14514833.jpg

メニューを選択します。25日から27日までの3日間はオープン記念営業として
ラーメンが680円にて提供されていました。
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タッチパネルにて麺の量、硬さ、味、タレの濃さ、鶏油の量、ライスの有無等を
選択して購入することになり、すべて普通でお願いしております。
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食券を店主に手渡し、空いている席に座り出来上がりを待ちます。
店内は厨房に面したカウンター席だ7席用意されていました。
テーブルの上には刻みタマネギ、漬物、ニンニク、豆板醤、
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塩ダレ、胡椒、醤油ダレが置いてあります。
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そしてラーメンの登場です。
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具材はチャーシュー、ホウレンソウ、海苔の家系具材3点セットとなっています。
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チャーシューは豚バラロールチャーシューが1枚載っています。
麺は四之宮製麺所製と思われるウェーブのかかった中太ストレート麺を使用されており、
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麺長は短めで啜りやすいタイプのモチっとした食感の麺となっています。
スープは獣臭など感じられず、濃厚な豚骨出汁をベースに
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クリーミーな仕上がりとなっており、カエシの尖りも少な目となっていて
美味しく頂くことが出来ます。
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スルリといただいて完食でとなりました。
黒帽子的評価:★★★☆
大阪市中央区日本橋1-6-5
11:00-27:00
未定休

# by kuroboushi-ramen | 2024-03-27 17:38 | 大阪市中央区

3月25日にオープンした「博多ラーメン専門店 源流ラーメン 西中島南形店」を訪問してみました。
【新店】味玉豚骨ラーメン@博多ラーメン専門店 源龍ラーメン 西中島南方店_a0389150_12432539.jpg

このお店は豊崎の「博多ラーメ専門店 源龍ランーメン」の2号店にあたり、
大阪メトロ西中島南方駅から徒歩2分の距離にあります
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店内に入り、入口右手にあるタッチパネル式券売機に向かい
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デフォルトの豚骨ラーメンを味玉付きにて購入してみました。
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注文時に麺の硬さを尋ねられますので、バリカタでお願いしております。
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お水はセルフとなっています。
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店内は厨房に面したカウンター席が6席と、
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4人掛けテーブル席が2卓用意されています。
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テーブルの上には高菜、ニンニク、紅ショウガ、胡椒、白胡麻、辛味噌がおいてあり
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自由に味変を楽しむことが出来ます。
そして、豚骨ラーメンの登場です。(*^。^*)ハヤイ
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具材はチャーシュー、ネギ、煮卵が載っています。
【新店】味玉豚骨ラーメン@博多ラーメン専門店 源龍ラーメン 西中島南方店_a0389150_12475659.jpg

チャーシューは豚肩ロース肉のレアチャーシューが2枚載っており、
肉質感の良いチャーシューで柔らかくほっこりと頂くことが出来ます
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煮卵を割ってみると、半熟加減も絶妙でコクのある煮卵となっていて
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とても美味しく頂くことが出来ました。
麺は「製麺屋 慶史」のストレート細麺を使用されており、
茹で加減も丁度よいバリカタに仕上がっており、
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パツンとした食感を楽しむことが出来ます。
スープは臭みの無い豚骨出汁をベースに香味油にはラードを使用して
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スープボディに厚みを増してあり、ほんのりとした甘みとコクを感じさせる
豚骨白湯スープに仕上がっています。
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ラーメン注文時に、サービスとして番号札を頂き、
番号札で替玉1玉が無料サービスになっています。
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さらに、250円で替え玉が無限に頂くことが出来るサービスもありました。
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黒帽子的評価:★★★☆
大阪府大阪市淀川区西中島3-17-12
06-6195-5103
11:00~21:30
無休

# by kuroboushi-ramen | 2024-03-27 06:51 | 大阪市淀川区