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黒帽子日記

関西を中心としたラーメンブログです


by 黒帽子

『俺のらーめん あっぱれ屋』×『金久右衛門 本店』×『中華そば 閃』コラボレーション企画!

『俺たちのラーメン きらめき屋』の名前で1日限りの営業すると知り、

これは参加しない訳にはいきません!

そう思い、会場となる『俺のらーめん あっぱれ屋』へ到着したのは午前7時30分前。

その時点の気温は1度。((+_+))サムー

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ポールを取ったお客さんは朝の4時に来ていたそうです。

『俺のらーめん あっぱれ屋』店主が5時にお店に来た時には数人が並んでいたとか・・・(・_・;)

既にこの夜明けの寒い中、20名が並び、その後も続々と人が集まってきます。

なんという恐るべきイベントでしょう(汗)

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8時前にはお店の駐車場は満車となり、金久右衛門の能代谷さん他2名と

地元のボランティア3名の合計6名の方々が、

臨時駐車場へ来店者を誘導しています。

8時になった頃、並んでいる人に店内から豚汁が配布されました。

寒い中震えていた行列の皆さんにとって、

心と体が温まるとても有難いサービスです♪(#^.^#)

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それにしても11時開店なのになんという集客力でしょう・・・(汗)

10時の段階で行列は100人を突破し、何人並んでいるのか数えられなくなりました。

10時20分に金久右衛門総帥の大蔵氏が店内から出て来られ、

並んでいるお客さんに大きな声で開店予定を40分早めて開店が告げられました。

やれやれ、3時間並ぶのも楽ではありません(滝汗)

開店前に3店主さんの記念写真を撮ることができましたヽ(^。^)ノ

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本日の暖簾は、大蔵店主さんが直筆で書き上げたものです♪

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その後、店内に案内されたものの、目の前のお客さんで1順目終了となり、

2順目の先頭として店内で待つことに・・・



厨房内には『金久右衛門 本店』の大蔵店主、

中華そば 閃』の福井店主、

『俺のらーめん あっぱれ屋』店主夫妻、

それに応援に駆け付けた『三つ葉』店主の奥様、

そして大津の「幻の中華そば 加藤屋』のモリーン店主の姿もあります。

実に豪華な店主さん達の集まりです!!!

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これだけの顔ぶれが同じ厨房に揃ったところを目撃できること自体、

ラーメンフリークとして嬉しい限りです。

やがて、配膳されたラーメンを食べ終わったお客さんが帰り始め、

カウンターに着席することができました。

事前情報によると、今回のコラボのパーツは以下の構成です。

俺のラーメン あっぱれ屋 

1.スープ    濃度を弱め、カエシとのバランスを計ったオリジナル白湯
2.麺      全体のバランスを考慮した 14番平打ち麺
3.チャーシュー 必殺レアチャーシュー(肩ロース)


金久右衛門本店

1.カエシ    なにわブラックをこのラーメンのためにスペシャルチューニング
2.チャーシュー 必殺トロトロチャーシュー(バラ)
3.香味油    オリジナル柚子油


中華そば 閃  

1.煮干し油   パンチがありながら、全体をまとめあげる逸品
2.メンマ    乾燥メンマを独自に味付けで
3.チャーシュー 肉本来の旨味を最大限に発揮(モモ)

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心配なのは、個々のパーツは絶品であるが故に、

トータルバランスがうまく取れるだろうか?

バランスの取り方が難しくなっているのではないか?

そんな不安を抱えつつ・・・

遂に【限定】「旨味爆発 味の万華鏡型ラーメン」の登場です。

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具材は3店のチャーシュー、閃のメンマ、あっぱれ屋の煮玉子、九条ねぎ、

そしてセンターには金久右衛門のブラックのカエシが載っています。

とても貴重な写真ですねヽ(^。^)ノ

3種類のチャーシューは右から金久右衛門、閃、あっぱれ屋のようです

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やはり、金久右衛門製のチャーシューがトロトロで一番お気に入りかも(#^.^#)

閃のメンマは強烈な鶏豚骨スープと強烈なカエシのはざまで、味付けが判りません。

コリッとした食感が存在感を示しています。

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麺はややウェーブのかかった加水率低めのあっぱれ屋自家製切り歯14番中太平打ち麺です。

今回のコラボ企画に合わせた特製麺で、麺量は180gありました。

モッチリとした食感で濃厚なスープを持ち上げてきます♪(#^.^#)

カエシを混ぜる前にカエシの載っていない部分の麺を啜ってみると・・・

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塩分濃度は殆どありませんが、濃厚な鶏白湯スープを感じさせます。

次にカエシ部分の麺を頂いてみます♪

濃厚な和え麺のような旨みを麺と共にいただけます。

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しかし、カエシがダイレクトに麺に絡みついてくるため、塩分濃度が高過ぎでした(汗)

それならと・・・

カエシとスープをよく混ぜていただいてみます♪

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おぉ!!!

濃厚なあっぱれ屋の白湯スープと金久右衛門のブラックのカエシが融合して

これまで頂いたことのない、濃厚白湯醤油ラーメンを形成しています。

これはとても満足できるものです。

寒い中、並んでいてよかったと思える一杯ですヽ(^。^)ノ

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しかし、金久右衛門さんの柚子油と閃さんの煮干油は、

いずれも清湯スープ用に開発されたためでしょうか、

この一杯の中では強烈な濃厚スープの中に埋もれてしまって、

存在感を確認できませんでした。

スルスルといただき、完食完汁です。

大満足でご馳走様でしたm(__)m

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今回の企画は2大巨匠が関西のラーメン界を盛り上げようと、

新人気鋭の「閃」さんを交えて企画されたものです。

金久右衛門の大蔵店主さんは来年、新たなスタイルで

関西ラーメン界を盛り上げる企画を計画されているとか・・・

我々、関西のラーメン愛好家も応援して行きたいですね♪(#^.^#)

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黒帽子的評価:★★★★★

俺のらーめんあっぱれ屋
城陽市奈島下小路11
11:30~14:30
日曜・祝日・第4土曜日
produced by blog-parts fab. [qtmeto9x_gmap2]>


# by kuroboushi-ramen | 2012-12-24 21:00 | 城陽市

きんせい本店で【限定】「焼味噌らぁ麺」が提供されているという情報をキャッチして、

早速、訪問してみました。(#^.^#)

【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」@彩色ラーメン きんせい 総本家_a0389150_21595670.jpg


お店の前まで来ると、若干空席があり、待つことなく席に着きます。

奥様と岡Pさんの二人で営業されています。

早速、【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」をお願いして暫く待ちます。

この日も寒く、味噌の暖かさを思い浮かべていたら、直ぐに登場しました。

【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」@彩色ラーメン きんせい 総本家_a0389150_21595683.jpg


【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」@彩色ラーメン きんせい 総本家_a0389150_21595627.jpg


具はロールチャーシュー、うずら玉子、小ぶりなメンマ、ミズナ、刻みネギ、糸唐辛子、海苔が載っています。

ロールチャーシューは適度な歯ごたえと、柔らかさを備えており、美味しくいただけます。

【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」@彩色ラーメン きんせい 総本家_a0389150_21595672.jpg


ゆで卵ではなく、ウズラ卵がきんせいらしさを出していますね(#^.^#)

【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」@彩色ラーメン きんせい 総本家_a0389150_21595756.jpg


麺は多加水平打ち太麺です。

きしめんのような形態ですが、クニュクニュとした食感が楽しく、

適度に味噌スープを持ち上げてきます。

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そして、味噌スープは「焼き味噌」と表現されていましたが、

適度に炙ったかのような香ばしさが

アクセントとなって、スープを引き締めます。

【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」@彩色ラーメン きんせい 総本家_a0389150_21595714.jpg


しかし、焦げたような苦みは皆無で、スープの中で旨みをシッカリと引き出しています。

味噌スープといえば、「みつか坊主」さん、「麺屋 彩々」さんを筆頭に、

京都の「久保田」さん、「和海」さんや「無限」さんの出汁感のある味噌ラーメンを思い浮かべます

今回の限定の「焼味噌らぁ麺」は、これまで食べてきたものとは、

一味違う新しいタイプの味噌らぁ麺です。

濃厚過ぎず、塩分濃度も丁度よく、甘味と旨味を兼ね備えた美味しい一杯です。

麺が無くなり、ご飯を投入したい衝動に駆られます。

しかし、この日はオーバーカロリーになるため我慢することにしましたが、

宴会の予定がなければ間違いなくライスダイブで堪能できたはず・・・

後ろ髪をひかれる思いで、スープを完汁です。

【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」@彩色ラーメン きんせい 総本家_a0389150_21595728.jpg


ご馳走様でした。

【夜の期間限定】「焼味噌らぁ麺」@彩色ラーメン きんせい 総本家_a0389150_21595867.jpg


黒帽子的評価:★★★★☆


彩色ラーメン きんせい 総本家
高槻市栄町2-19-7
072-696-2448
[火・水・金~日]
11:30~14:30
17:30~22:30
日曜のみ 21:00
[木曜 昼のみ営業]
11:30~14:30
月曜・木曜夜・第1日曜
produced by blog-parts fab. [qtmeto9x_gmap2]>


# by kuroboushi-ramen | 2012-12-23 22:14 | 高槻市